Siguiendo la línea de nuestro anterior post, hoy nos gustaría hablarte de otros muebles que se utilizan en el sector de la hostelería y la restauración y que también puedes encontrar en nuestro centro de venta.
Quien pertenezca a este ámbito profesional sabrá perfectamente a qué tipo de mobiliario nos referimos cuando hablamos de cubetas GN, pero para aquellos que no lo tengan tan claro, ahí va esta información en la que te explicamos qué son estas cubetas, para qué se usan y cuáles son los requisitos básicos que debe reunir una buena cubeta GN.
¿Qué es una cubeta GN?
Las cubetas GN para topping son un elemento fundamental en el sector de la hostelería y la restauración, especialmente en negocios que requieren almacenar y exhibir ingredientes de manera organizada y accesible como pueden ser salsas, aderezos, helados o complementos para diversas preparaciones culinarias.
Se emplean comúnmente en buffets, estaciones de autoservicio, pizzerías, heladerías y restaurantes de comida rápida. Gracias a su versatilidad, permiten mantener organizados los ingredientes, facilitando la reposición y garantizando un acceso rápido para los operarios o para los clientes de autoservicio.
El nombre de estas cubetas se debe a que forman parte del sistema Gastronorm (GN), un estándar internacional que regula las dimensiones de los recipientes utilizados en cocinas profesionales para facilitar su compatibilidad con otros equipos de almacenamiento, preparación y servicio.
Estas cubetas GN pueden estar fabricadas en diferentes materiales, como acero inoxidable que son las que encontrarás en JMN Inox. Pero también las hay elaboradas en policarbonato o polipropileno, cada uno con propiedades específicas en términos de resistencia, mantenimiento y adecuación a distintos tipos de alimentos.
Además, suelen colocarse en soportes refrigeradas o neutros para preservar la frescura de los ingredientes (disponibles también en nuestro centro), evitando la contaminación cruzada y garantizando una higiene óptima.
Características esenciales de las cubetas GN para topping
Para que las cubetas GN sean funcionales y eficientes en entornos profesionales, deben cumplir una serie de características técnicas y de calidad que optimicen su uso y aseguren su durabilidad. A continuación, te contamos cuáles son los aspectos clave:
1.- Compatibilidad con el estándar GN: Deben cumplir con las dimensiones establecidas por el sistema Gastronorm, permitiendo su integración en muebles, vitrinas y equipos de cocina sin necesidad de adaptaciones adicionales.
2.- Material resistente y seguro: Dependiendo de su uso, pueden estar fabricadas en acero inoxidable (ideal para resistencia térmica y durabilidad), policarbonato (transparente y resistente a impactos) o polipropileno (ligero y económico). Los materiales deben ser aptos para el contacto con alimentos y cumplir con normativas sanitarias.
3.- Tolerancia a temperaturas extremas: Deben soportar tanto bajas temperaturas en unidades refrigeradas como altas temperaturas si se utilizan para ingredientes calientes. El acero inoxidable es el material más recomendable.
4.- Facilidad de limpieza e higiene: El diseño debe evitar esquinas y bordes difíciles de limpiar para impedir la acumulación de residuos. Los materiales deben ser resistentes a productos de limpieza y aptos para lavavajillas industriales.
5.- Variedad de tamaños y profundidades: Existen diferentes capacidades según las necesidades del negocio, desde cubetas GN 1/1 (la más grande) hasta GN 1/9 (las más pequeñas), con profundidades que varían entre 20 mm y 200 mm.
6.- Diseño ergonómico y apilable: Para optimizar el almacenamiento y la manipulación, muchas cubetas GN cuentan con bordes reforzados y capacidad de apilado sin bloqueo, permitiendo un uso eficiente del espacio.
7.- Disponibilidad de accesorios: Existen tapas herméticas, perforadas para drenaje, separadores internos y soportes que mejoran la funcionalidad y permiten una mejor conservación de los alimentos.
Como ves, las cubetas GN para topping son una solución versátil y práctica en el sector de la restauración y, como siempre, en nuestro centro encontrarás tanto las cubetas como sus soportes de la mejor calidad, algo que también podemos decirte de las estanterías para cocinas o los carros de servicio en Madrid que tenemos disponibles para ti.